週始めから下味浸けやら色々やっていて昨晩から薫り付けと炭の水分飛ばしで先程ようやく仕上がりました。豚バラブロックはスライス後にラ－油数滴垂らしてます。魚はニジマスです。皮に独特の臭み有るので燻製にうってつけですね。

梅雨の長雨からの高水位なかなか引いてくれません❗️昨日からやっと引いて出撃してみました。１ヶ所目、上流に投げ入れてのカウントダウン＆シェイクてヒットしたのわスモールマウス居てはいけない魚なので殺処分です。 ２ヵ所目当たり無く最終ポイントに移動…